今、農家の「たくあん」や「いぶりがっこ」が絶滅の危機！？食品衛生法改正で「地域の漬物」製造業が消えるわけ
最新の食品業界ニュースから気になった話題を定期的にピックアップし、食品衛生管理の
検索ワード：食中毒60件
2022年新年のご挨拶（と年末年始の食品衛生ニュースチェック）
2022年、あけましておめでとうございます。 本年度もよろしくお願いいたします。
「魚民」のもつ鍋に千頭以上の大量の虫混入！？何が問題かを食品衛生のプロが分析・指摘する
最新の食品業界ニュースから気になった話題を定期的にピックアップし、食品衛生管理の
「いい樹脂の日（11/14）」に語る、合成樹脂・プラスチックの異物混入の話②
昨日、11月14日が「いい樹脂の日」だったことを皆さん、ご存知でしたか？ そこで
食品衛生における「虫」と「菌」の、小さいけれど大きな違い
「昆虫」と「微生物」。 いずれも食品工場における衛生管理対象生物の代表格であり、
いよいよシーズン突入！各地で注意報発令中のノロウイルスの現状は？
食品衛生のプロが、気になったメディアのニュースを紹介・解説したり、あるいは日々の
衛生管理屋の独り言：菌に人工餌を与えて培養なしで即検出出来る日が来る！？
食品衛生のプロが、気になったメディアのニュースを紹介・解説したり、あるいは日々の
「フードセーフティジャパン2021」に行ってきました
2021年10月29日、「フードセーフティジャパン2021」に行ってきました。
明日10月27日から「フードセーフティジャパン2021」開催！専門家が内容やセミナーをチェックしてみた
緊急事態宣言も解かれ、ようやく日常が取り戻されつつある中、やっと！食品衛生の展示
食品衛生の専門家がスーパーで「冷凍食品」と「そうざい半製品」を実際に確認・試食してみた②実食編
「冷凍食品」とは何か。「そうざい半製品」はそれとどう違うのか。 そんなことを、こ
食品衛生の専門家がスーパーで「冷凍食品」と「そうざい半製品」を実際に確認・試食してみた①探索編
前回までのお話で、「冷凍食品」とは何か。 そして、謎の存在でもある「そうざい半製
初心者もよくわかる「冷凍食品」の謎：「そうざい半製品」って何者？
前回、前々回と「冷凍食品」についてお話してきました。 そしてその中で最後に「そう
「冷凍食品の日(10/18)」に話す、よくわかる冷凍食品の謎：②「冷凍食品」の分類って？
昨日10月18日は、「冷凍食品の日」です。 と言っても、実は以外とよく判らないの
「日本酒の日（10/1）」に地酒を飲みながら語る「酒と食品衛生の話」①～なぜ日本酒の度数が世界１高いのか
本日、10月1日が「日本酒の日」だったことを皆さん、ご存知でしたか？ そこで今回
「洋菓子の日（9/29）」にローソンの新作秋スイーツを食べながら専門家が語る「洋菓子と食品衛生の話」
本日、9月29日は、「洋菓子の日」だったことを皆さん、ご存知でしたか？ そこで今
衛生管理屋の独り言：マクドナルド、ミネラルウォーター、牛乳…相次ぐ異物混入
食品衛生のプロが、気になったメディアのニュースを紹介・解説したり、あるいは日々の
「異物」って何？食品衛生上での異物混入について専門家が教えます②
食品衛生における異物混入対策を行う上で、そもそもとして「異物」とは一体何なのか。
ネット民騒然！「鶏のレア唐揚げ」が本当に大丈夫か食品衛生の専門家が解説する②
前回同様、「鶏のレア唐揚げ」について。 「本当に大丈夫なのか！？」「なんで保健所
ネット民騒然！「鶏のレア唐揚げ」が本当に大丈夫か食品衛生の専門家が解説する①
「本当に大丈夫なのか！？」「なんで保健所は黙っているんだ！？」などと数日前、テレ
アニサキスを電圧死させて刺身可！？最新アニサキス対策技術と近年のアニサキス事情に迫る
最新の食品業界ニュースから気になった話題を定期的にピックアップし、食品衛生管理の