豆乳が臭く酸っぱくなったら?食品衛生の専門家が実体験から教える腐敗変敗の話②
もし、食中毒の専門知識に長けた食品衛生屋のうちの冷蔵庫に保存していた豆乳が、臭い
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もし、食中毒の専門知識に長けた食品衛生屋のうちの冷蔵庫に保存していた豆乳が、臭い
もし、食中毒の専門知識に長けた食品衛生屋のうちの冷蔵庫に保存していた豆乳が、臭い
ネットなどでも「大腸菌群」と「大腸菌」を一緒くたにしている人が、時折見られます。
ネットなどでも「大腸菌群」と「大腸菌」を一緒くたにしている人が、時折見られます。
「アニサキス」による食中毒が増加している、なんて時々言われています。 でもそれは
前回取り上げた、自然界最強の毒素を作る食中毒菌、「ボツリヌス菌」。 その恐怖のボ
自然界最強の毒素って何だか知っていますか? それは食中毒菌の一種である、「ボツリ
「除菌」、「殺菌」、「滅菌」、「消毒」。 割と一緒くたに混合して使われることも多
「昆虫」と「微生物」。 いずれも食品工場における衛生管理対象生物の代表格であり、
前回同様、「鶏のレア唐揚げ」について。 「本当に大丈夫なのか!?」「なんで保健所
「本当に大丈夫なのか!?」「なんで保健所は黙っているんだ!?」などと数日前、テレ